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Curso de Manipulación de Alimentos

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Acerca de este curso

Al finalizar el curso de Manipulación de Alimentos, el certificado y el plan de capacitación serán entregados en las instalaciones de Cámara de Comercio de Ipiales Departamento de Capacitación.

 

Contenido del curso

Módulo 1. Introducción y normativa sanitaria
Aquí aprenderemos el objetivo principal del curso y las normas vigentes que regulan los establecimientos que procesen, elaboren, fabriquen, comercialicen, distribuyan y transporten alimentos

Módulo 2. Química de los alimentos
En este modulo conoceremos los tipo y las alteraciones de los alimentos

Módulo 3. Enfermedades Transmitidas por Alimentos
En esta sesión conoceremos las principales enfermedades que se transmiten por alimentos y sus principales sintomas

Módulo 4. Buenas Prácticas de Manufactura
Aprenderemos los aspectos principales de las Buenas prácticas de manufactura de acuerdo a la Resolución 2674 del 2013

Módulo 5. Prácticas Higiénicas y Personal Manipulador
En esta sesión aprenderemos a las prácticas higiénicas y el comportamiento del manipulador de alimentos (manipulación higiénica de los alimentos,( higiene personal, higiene de instalaciones, prevención de la contaminación cruzada, control de proveedores, control de materias primas, entre otros)

Módulo 6. Plan de Saneamiento Básico
Aprenderemos el manejo de los soportes documentales de saneamiento, procesos de limpieza y desinfección, manejo de residuos, control de plagas y calidad del agua

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