Archivos de ejercicios
Módulo 1. Introducción y normativa sanitaria
Aquí aprenderemos el objetivo principal del curso y las normas vigentes que regulan los establecimientos que procesen, elaboren, fabriquen, comercialicen, distribuyan y transporten alimentos
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Módulo 2. Química de los alimentos
En este modulo conoceremos los tipo y las alteraciones de los alimentos
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Módulo 3. Enfermedades Transmitidas por Alimentos
En esta sesión conoceremos las principales enfermedades que se transmiten por alimentos y sus principales sintomas
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Módulo 4. Buenas Prácticas de Manufactura
Aprenderemos los aspectos principales de las Buenas prácticas de manufactura de acuerdo a la Resolución 2674 del 2013
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Módulo 5. Prácticas Higiénicas y Personal Manipulador
En esta sesión aprenderemos a las prácticas higiénicas y el comportamiento del manipulador de alimentos (manipulación higiénica de los alimentos,( higiene personal, higiene de instalaciones, prevención de la contaminación cruzada, control de proveedores, control de materias primas, entre otros)
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Módulo 6. Plan de Saneamiento Básico
Aprenderemos el manejo de los soportes documentales de saneamiento, procesos de limpieza y desinfección, manejo de residuos, control de plagas y calidad del agua
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